En bagt cheesecake med citron er mere end bare en dessert. Den kombinerer en sprød bund, en silkeblød ostefyld og en levende citrusfornemmelse, der løfter hele menuen. Denne guide går i dybden med, hvordan du får den perfekte balance mellem sødme, syre og tekstur – og hvordan du tilpasser utryk for Mad og events, så […]
Ølbraiserede svinekæber er en kødret, der kombinerer dyb, mør kød med rige noter af øl, urter og grøntsager. Den langsomme braisering gør kæberne utroligt møre og giver en sauce med dyb karamellisering og en let sødme fra øllet. Denne artikel er en avanceret guide til ølbraiserede svinekæber, der ikke blot giver en fantastisk ret til […]
Velkommen til en dybdegående guide om Margaritas—den klassiske tequila-baserede cocktail, der har erobret barer verden over og fundet en særlig plads i både madoplevelser og events. Uanset om du planlægger en intim aften derhjemme, en levende temafest eller et større arrangement under Mad og events-overskriften, så er Margaritas mere end bare en drink. Den er […]
Edible Dansk er mere end en trend. Det er en tilgang til mad og arrangementer, hvor spiselige kunstværker og smag kombineres for at skabe uforglemmelige øjeblikke. I denne guide dykker vi ned i, hvordan edible dansk kan bruges i alt fra intime middage til store firmasammenkomster, og hvordan du planlægger og gennemfører mesterlige oplevelser, der […]
I København findes der steder, der ikke blot serverer mad, men også skaber historier omkring bordet. Restaurant Gabrielle København er et af dem. Med fokus på sæsonens råvarer, gennemført teknisk kunnen og en varm, indbydende atmosfære har dette sted gennem årene formået at fastholde sin plads blandt byens mest respekterede spisesteder. Denne artikel giver en […]
Fiskefrikadeller står som en klassiker i det danske køkken: saftige, milde og nemme at lave. Men for at løfte retten fra god til fantastisk, er sovsen altafgørende. Sovs til fiskefrikadeller kan være alt fra en enkel hvid sovs til en raket af smag, der passer til sæsonens grøntsager, kartofler og – ikke mindst – til […]