I en verden hvor mad ikke blot er næring, men også oplevelse, står ideen om Styret af mad som en ledestjerne for alt fra planer- og menuudvikling til gennemførelse af mindeværdige events. Denne guide går tæt på, hvad Styret af mad betyder i praksis, hvordan man planlægger og gennemfører events understyret af mad, og hvordan […]
I takt med at dansk madkultur bliver mere tilgængelig gennem TV2s platforme, vokser interessen for opskrifter tv2 som en kilde til inspiration, praktiske trin for trin-vejledninger og opfindsomme måder at gøre hverdagsmad til noget særligt. Denne artikel dykker ned i, hvordan opskrifter tv2 fungerer som en del af et større medie- og madunivers, og hvordan […]
Hvad er svine fedt? En grundig introduktion til svine fedt, svinefedt og svinefedtets historie Svine fedt er en naturlig fedtkilde udvundet fra svin og anvendt i århundreder i både hverdagskøkkenet og i gæstebud. I dag bruges termen svine fedt ofte om selve fedtlaget eller som et bredere begreb, der inkluderer smeltet svinefedt (rendered fat) og […]
Orange Chocolate er mere end en simpel kombination af chokolade og citrus. Det er en oplevelse, der forener bitterhed, sødme og friskhed i enkle, elegante noter. I denne guide dykker vi ned i, hvad orange chocolate er, hvordan du vælger kvalitetsråvarer, hvordan du laver det derhjemme, og hvordan du kan bruge orange chocolate i Mad […]