Når kalenderen ruller ind i nyt år, står mange af os med spørgsmålet: hvilke nyder vi som nytårssnack, og hvordan kan vi gøre aftenens madoplevelse mindeværdig uden at drukne bordet i tid og energi? Denne guide tager dig gennem alt, hvad der er værd at vide om nytårssnack i forbindelse med Mad og Events, fra […]
Juniper Berry er en af de mest alsidige og fascinerende ingredienser i verden af mad og drikke. Denne lille bær fra tuedækkende nåletræer giver en frisk, resinøs og let krydret smag, som kan løfte alt fra kødsaucer til cocktails. I denne guide dykker vi ned i alt, hvad du behøver at vide om juniper berry […]
Vildænder i ovn er en klassisk måde at tilberede fugle på, der bringer dybde og intens smag til bordet. Denne guide går i dybden med, hvordan du vælger, forbereder og tilbereder vildænder i ovn, så du får mørt kød med en sprød skindhinde og en smag, der imponerer ved både hverdagsmiddag og større arrangementer. Vi […]
Hancock Gambrinus Mørk er en øltype, der fanger ølentusiaster med sin rige karakter og komplekse aromaer. Når man dykker ned i Hancock Gambrinus Mørk, opdager man en verden af maltfyld, karamel-noter og en behagelig bitterhed, der giver balance uden at overdøve. I denne guide går vi i dybden med hvad Hancock Gambrinus Mørk er, hvordan […]
Steak tartar er mere end en ret; det er en oplevelse, der kombinerer råhed og finesse, texturer og balancerede smagsnuancer. I denne guide går vi tæt på, hvad steak tartar er, hvordan du laver den hjemme, hvordan den præsenteres ved events og hvordan du kan bruge retten som et centrum for en større mad- og […]
Red Berry er en term der ofte vækker sanserne hos madelskere og festplanlæggere. I denne guide går vi i dybden med, hvad Red Berry betyder i kulinarisk sammenhæng, hvordan røde bær kan forvandle en menu eller et event, og hvilke ingredienser og teknikker der gør det muligt at arbejde med farven, smagen og teksturen i […]
Velkommen til en dybdegående guide omkring risalamande opskrifter. Denne dessert har en lang historie i dansk jul og særlige begivenheder, hvor cremet risgrød blandet med flødeskum, mandler og kirsebær sauce skaber en klassisk, lun og festlig smagsoplevelse. Her finder du ikke blot traditionelle risalamande opskrifter, men også moderne tolkninger, tips til tilberedning og inspiration til […]
Fond til sovs er hjertet i mange klassiske danske retter og en uundværlig base for moderne køkkenkoncepter. Uanset om du planlægger en enkel menu hjemme eller står for en større begivenhed, kan den rette fond løfte sovsen til nye højder. I denne guide dykker vi ned i, hvad fond til sovs egentlig er, hvilke typer […]
Poireau som plante og spiselig grøntsag — hvad er Poireau i praksis? Poireau er en grøntsag, der i Danmark oftest kaldes porre. Den lange grønne stængel og den hvide, milde base gør Poireau til en alsidig ingrediens i både kolde og varme retter. I denne guide udforsker vi Poireau fra frø til tallerken, og vi […]
Havskum Øl er mere end en øltype – det er en fortælling om kysten, salt i luften og en leg med havets egne elementer i brygprocessen. I denne guide tager vi dig med ud på en smagsrejse gennem havets skummende vidundere, og viser hvordan Mad og events traditioner møder ølverdenen i en blomstrende, moderne fortolkning. […]
Når man søger efter en destination for både kulinarisk nydelse og mindeværdige oplevelser, står Meyers Restaurant New York ofte øverst på listen. Denne restaurant, der kombinerer moderne gastronomi med klassiske tillidsfulde teknikker, har formået at blive et referencepunkt for madelskere, som ikke vil nøjes med en gennemsnitlig spiseoplevelse. I denne guide dykker vi ned i […]
Fiskefilet fisk er mere end bare en enkel ret på en tallerken. Det er en alsidig ingrediens, der kan fortælle en historie i køkkenet og være omdrejningspunktet for både hverdagsmiddage og events med stort bord. I denne guide dykker vi ned i, hvad Fiskefilet Fisk egentlig er, hvordan man vælger råvarer af høj kvalitet, og […]
En lagkage med makroner og kagecreme er en sofistikeret og samtidig legende kage, der passer perfekt til fødselsdage, bryllupsdester og festive sammenkomster. Kombinationen af sprøde makroner, som giver en let sprød struktur, og en silkeblød kagecreme, der smelter på tungen, skaber en smagsoplevelse, der imponerer både børn og voksne. I denne guide går vi hele […]
At kunne navigere i kødrelaterede begreber på engelsk er en uvurderlig færdighed for alle, der arbejder med mad, events og catering. Uanset om du planlægger en international menu, kommunikerer med engelsktalende leverandører eller skriver menuer og indholdsbeskrivelser til en begivenhed, er kød på engelsk mere end blot ord; det er en nøgle til præcision, forståelse […]
Kefir mælk har tagt danskerne med storm gennem de seneste år som en levende, probiotisk drik og som en alsidig ingrediens i madlavningen. Denne guide dykker ned i, hvad Kefir Mælk er, hvorfor den er gavnlig for fordøjelsen, hvordan man laver den derhjemme, og hvordan man kan bruge kefir mælk i mad og ved særlige […]